Kisokos a gluténról és a gluténérzékenységről 2.rész
A cikk első részében a gluténnal ismerkedtünk meg, most pedig ígéretemhez híven a gluténérzékenységet fogom röviden bemutatni. A gluténérzékenységet több néven is szokták emlegetni: lisztérzékenység, gluténérzékenység, gluténintolerancia vagy cöliákia.Részemről a lisztérzékenység kifejezést nem tartom teljesen pontosnak, mivel nem a lisztre vagyunk érzékenyek, hanem a liszt egyik alkotóelemére, a gluténra. Mit jelent a gluténérzékenység? A gluténérzékenység…
